Biotechnologia żywności : praca zbiorowa - Bednarski, Włodzimierz (1943- ). Red.; Reps, Arnold. Red.; Adamczak, Marek (nauki rolnicze). (Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003)
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników zarządzania związanych z przemysłem spożywczym.
Keywords: Biotechnologia; Technologia żywności; Podręczniki akademickie