Właściwości fizyczne żywności : praca zbiorowa - Pałacha, Zbigniew. Red.; Sitkiewicz, Iwona. Red.; Domian, Ewa. (Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2010)
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Podręcznik gł. dla studentów technologii żywności i żywienia człowieka, towaroznawstwa, biotechnologii i dietetyki.
Keywords: Żywność - badanie; Podręczniki akademickie