Biotechnologia żywności : praca zbiorowa - Adamczak, Marek (technolog żywności); Bednarski, Włodzimierz (1943- ); Reps, Arnold; Wydawnictwa Naukowo-Techniczne (Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003)
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników zarządzania związanych z przemysłem spożywczym.
Keywords: Inżynieria genetyczna; Food -- Biotechnology; Biotechnologia; Technologia żywności; Biotechnologia -- metody; Przemysł spożywczy; Rośliny -- genetyka; Rolnictwo -- metody; Podręcznik