Zarządzanie jakością żywności : ujęcie technologiczno-menedżerskie - Luning, Pieternelleke Arianne (1963- ).; Marcelis, Wilhelmus Johannes (1948- ); Jongen, Wim M. F. (1949- ); Źródłowski, Zdzisław. Tł. (Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2005)
Bibliogr. s. 393-405. Indeks.
Podręcznik akademicki.
Keywords: GHP/GMP (standard); Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP); Zarządzanie jakością; Jakość żywności; Podręczniki akademickie