Chemia żywności : praca zbiorowa. pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.].

Opis

• Tytuł:
  • Chemia żywności : praca zbiorowa. pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka /
  • Sacharydy, lipidy i białka
• Autor/Twórca: Sikorski, Zdzisław Edmund (1930- ). Red.
• Miejsce wydania: Warszawa :
• Wydawca: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
• Data wydania: 2007.
• Słowa kluczowe:
  • Żywność - chemia
  • Technologia żywności
  • Podręczniki akademickie
• ISBN/ISSN:
  • 9788320432756
  • 9788320432725
• Opis fizyczny: 303, [1] s. : il. ; 24 cm.
• Dyscyplina naukowa: nauki chemiczne