Właściwości fizyczne żywności : praca zbiorowa / pod red. Zbigniewa Pałachy i Iwony Sitkiewicz ; aut. Ewa Domian [et al.].

Opis

• Tytuł: Właściwości fizyczne żywności : praca zbiorowa / pod red. Zbigniewa Pałachy i Iwony Sitkiewicz ; aut. Ewa Domian [et al.].
• Autor/Twórca: Pałacha, Zbigniew. Red.
• Miejsce wydania: Warszawa :
• Wydawca: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
• Data wydania: 2010.
• Słowa kluczowe:
  • Żywność - badanie
  • Podręczniki akademickie
• ISBN/ISSN: 9788320437041
• Opis fizyczny: 339, [1] s. : il. ; 25 cm.
• Dyscyplina naukowa: technologia żywności i żywienia