Białka w żywności i żywieniu / pod red. Jana Gawęckiego ; aut. Jan Gawęcki, Alicja Kawka, Zenon Kędzior, Józef Korczak, Dorota Piasecka-Kwiatkowska, Jan Pikul, Edward Pospiech, Bożena Stasińska.

Opis

• Tytuł: Białka w żywności i żywieniu / pod red. Jana Gawęckiego ; aut. Jan Gawęcki, Alicja Kawka, Zenon Kędzior, Józef Korczak, Dorota Piasecka-Kwiatkowska, Jan Pikul, Edward Pospiech, Bożena Stasińska.
• Miejsce wydania: Poznań :
• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego,
• Data wydania: 2016.
• Słowa kluczowe:
  • Białko spożywcze
  • Biochemia
  • Żywność
• ISBN/ISSN: 9788371608315
• Opis fizyczny: 125 s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.
• Dyscyplina naukowa:
  • Biologia
  • Chemia