Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych

Katalog
IBUK Libra
Pobierz opis bibliograficzny
  • Dostęp online: http://libra.ibuk.pl/book/202265
  • Tytuł: Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych
  • Autor: Joanna Le Thanh-Blicharz
  • Data wydania: 2018
  • Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
  • ISBN/ISSN: 978-83-7160-903-9
  • 024 
    8
    a 978-83-7160-903-9
  • 245 
    0
    0
    a Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych
  • 260 c 2018
  • 260 b Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
  • 653
  • 655 
    7
    2 local a ebook
  • 720 a Joanna Le Thanh-Blicharz
  • 786 
    0
    n http://libra.ibuk.pl/book/202265
System biblioteczny Biblioteki Wyższej Szkoły Biznesu i Nauk o Zdrowiu w Łodzi jest częścią projektu o numerze POWR.03.05.00-00-A049/21, pt.: "Uczelnia dostępna 2.0" współfinansowanego z Funduszy Europejskich w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój 2014–2020.